如果我们抵挡不住高“盐”值的诱惑，长期高盐饮食，会给我们的健康带来很多危害。《中国居民膳食指南（2021版）》研究显示，高盐（钠）饮食会带来如下危害：

1.高盐（钠）摄入能够增加高血压的发病风险，而降低盐(钠)摄入能够降低血压水平。有研究显示，高盐饮食，使高血压的风险增加84％。如果降低食盐摄入量，能明显降低收缩压和舒张压。而且高盐(钠)摄入对于高血压患者和老年人群的高血压发病风险增加更为明显。

2.高盐(钠)的摄入可增加加脑卒中的发病风险。2012年，WHO对72878例成年人群的队列研究进行系统评价显示，与对照组相比，高钠摄入组患脑卒中风险加24％脑卒中死亡率增加63％。

3.高盐(钠)摄入可增加胃癌的发病风险。一项病例对照研究显示，与钠摄入＜3g/d组相比，钠摄入3～5g/d组和＞5gd组患胃癌的风险分别增加95％和278％。中国人群有关胃癌的病例对照研究发现，与对照组相比，高盐饮食和盐渍食品均增加了胃癌发病风险。

4.高盐(钠)摄入可增加全因死亡率风险。Meta分析显示，与低钠饮食相比，正常饮食降低9％全因死亡率;与正常饮食相比，高钠饮食增加16％全因死亡率。

在我们生活中许多美食都是高“盐”值的，在提味保鲜的同时，让人们不自觉的就增加的盐的摄入量。那么在我们生活中都有哪些食物是高“盐”值的呢？

首先就是调味品家族，我们常用的酱油、耗油、味精、鸡精、老抽、生抽等调味品都有不低的“盐”值，以酱油为例，5克的酱油就相当于1克盐；

其次就是我们经常食用的加工食品，如腌制的酱菜、泡菜还有各种罐头食品等；

还有就是我们经常用来解渴的各种饮品，为了保证口感，其中都添加了“钠”，以“肥宅快乐水”可乐为例，我们可以从成分表中看到，每100毫升的可乐中就含有钠12毫克；

另外很多零食也都有不低的“盐”值，以常吃的薯片为例，一代30克的原味薯片，含“钠”为190毫克。

我们了解了这么多的高“盐”值美味，您是不是在生活中也中招了呢？我们改如何抵制高“盐”值的诱惑呢？下面我们说说生活中如何限盐。

一、在进行菜品烹饪时，可以使用定量盐勺。北京推荐使用两克的盐勺，一家三口每顿饭做菜时量所需用量来烹饪菜肴即可。如果没有盐勺，可以使用啤酒瓶盖子，一瓶盖大概是4克盐，根据需要，可以量取食盐。

二、生活中我们应该少吃腌制的咸菜，多吃蔬果。平时我们应该少吃榨菜、咸菜和酱制食品，建议每餐都有吃蔬菜水果。

三、我们应该少吃高盐的包装食品。少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

四、逐渐减少钠盐的摄入。减盐要循序渐进，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

五、阅读商品的营养成分表。平时我们上超市购买食品时，要养成查看营养成分表的习惯，尽量选择钠盐含量低的包装食品，以及具有“低盐”、“少盐”或“无盐”标识的食品。

六、外出就餐时，选择低盐菜品。尽可能减少外出就餐，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。

七、生活中烹饪时关注调味品。建议选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调味包的使用。

八、警惕“藏起来”的盐。一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但是都含有较多的不可见盐，建议少使用“藏盐”的加工食品。如两片切片面包含盐1.1克，3个凤爪含盐4.68克，一把瓜子含盐1.41克，一根火腿肠含盐3.58克，一个咸鸭蛋含盐2.52克，10克话梅肉含盐2.4克。生活中还有很多这样的食品，我们要警惕起来。

虽然说长期高盐饮食对身体危害不少，但是，俗话说的好“再多衣裳要有棉，山珍海味要有盐”，食盐不仅是重要的调味品，对于人体生命活动的维持是极为重要的。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90％以上，阴离子总量中，Cl占70％左右，可见食盐在维持人体细胞外液的渗透压起着重要作用，同时参与身体里酸碱的平衡的调节，氯离子在体内参与胃酸的生成，氯化钠在神经和肌肉正常的兴奋性当中也有作用。机体缺盐时可能会导致神经功能损害、肌肉运动失控、低钠血症、心脏疾病等，严重者还可引起脑水肿导致脑出血。

食盐对健康是把双刃剑，少则无味，多则伤身，建议大家一定要科学食盐，既不辜负美食，亦可美意延年。

撰稿：神经内科乔红艳